キャロットラペ

2020/06/02 45秒

本日紹介するレシピは、「キャロットラペ」です。
糀の調味料を使うことによって、酵素が働き、調味料と糀がすぐに馴染みます。

砂糖の代わりとして使うことができるのが「甘糀」です。
さらに塩ではなく、「塩麹」を使用することによって、マイルドな味わいを出すことができます。

材料（２人分）

作り方

STEP.1

人参をせん切りにする

STEP.2

材料全てを混ぜ合わせる

STEP.3

30分ほど冷蔵庫で寝かせる（寝かせる時間は何時間でも大丈夫です！）

ひと工夫

糀とレモンの相性が非常に良いのです！
初めてレモンと糀を混ぜたときに「ドレッシングとしても使える！」と感動しました。
ぜひ最後に小さじ1/2ほどレモン汁を加えるのも試してみてください。

発酵調味料を使用するメリット

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