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【おりぜ甘麹・醤油麹】ナスとアスパラの甘味噌炒め

材料(4人分)

作り方

STEP.1
アスパラは、根元から約3センチの硬い皮をピーラーでむく。ナスは、切ったら10分くらい水に晒してアク抜きしておく。
STEP.2
中火で熱したフライパンに多めに油を敷き、ナスを炒める。
STEP.3
アスパラと厚揚げも加え、全体に火を通す。
STEP.4
甘麹・醤油麹・味噌・お酒の調味料を混ぜたものとをさっと絡める

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