【発酵思想 Vol.5】“あわい”の哲学　-時は無駄なり。無駄が人生を豊かにする-

こんにちは。
前回の発酵思想では、茶室と発酵のあわいの哲学について綴りました。

今回は、あわいの哲学の第２弾として無駄について綴ります。

【発酵思想 Vol.4】“あわい”の哲学-「茶室」と「発酵」の共通性とは？-

人生を豊かにしてくれるのは、あわいな時であると僕は考えています。

その「あわいな時」とはまさに無駄の追求だと思います。

生産性もなければ効率性もない時間の使い方。

それが現代における無駄です。

Capitalを蓄えるCapital東京とCultureを醸成しCultureする鎌倉
コーヒーを淹れるという”無駄”
縁側という無駄
時は「無駄」なり
参考文献

Capitalを蓄えるCapital東京とCultureを醸成しCultureする鎌倉

「時は金なり」という社会のイデオロギーの中で、いかにお金を稼ぐか、24時間の時間をいかに効率的で生産的に使うかが都市生活では求められます。

電車の乗り換えも一本でも早い電車に乗るために、出口に近い車両でぎゅうぎゅう詰めになり、エスカレーターを歩きます。

僕も東京という土地に足を踏み入れると、そんな思考に陥ります。

普段、鎌倉に住んでいるのですが、鎌倉にいる時と東京にいる時の時間感覚も思考も感情も変わってしまいます。

東京にいると何かとストレスを感じ、何かに追われているような気がして1日の終わりにものすごい疲れを感じてしまいます。

鎌倉にいる時は、縁側で日向ぼっこをしているようななんとも言えない幸福感に包まれながら、1日があっという間にすぎてしまいます。

まさに、東京という首都（Capital）の存在は、資本（Capital）を中心とした社会で生産性と効率性という無駄を排除して経済合理性を追求する社会ということを象徴しています。

鎌倉は、そんな東京から１時間ほどの位置にありますが、海と山という自然とお寺と神社という文化が融合しており、生産性と効率性から一歩離れた社会が形成されている感覚があります。

自然や文化というのは、何十年、何百年の時間の中で醸成されていくもので、生産性や効率性を追求しないからこそ醸し出されるものだと思います。

鎌倉はまさに、自然や文化（Culture）を何百年という時間をかけて醸成して培養（Culture）する地域です。

生産性と効率性を追求した自然の象徴は、高度経済成長時代に杉や檜を植林した森林ですが、定期的に人間が間伐をしなければいけない森になりますし、根を十分に伸ばせないので、土砂崩れの原因にもなっています。

生産性と効率性を追求した文化の象徴は、流行だと思います。

生産と消費を促し、人々の関心を引き寄せるために、あの手この手で宣伝を行います。

流行は、流れていくものなので、半年、1年で次の流行に移行します。

その移行のスピードも年々早まり、１ヶ月おきに流行が変わるという業界もあるようです。

流行は、消費される対象ですが、人々の生活に根付き安らぎを与えてくれることはありません。

自然と文化という存在は、近代化され資本主義という生産性と効率性の中で無駄とされ排除されてしまいます。

自然を壊し、住宅地にしたり工場を建設することもあります。

日本全国のお祭りは衰退し、消滅し始めています。

生産性がないお金を生まない事柄は無駄とされ、排除されてしまう社会は豊かなのでしょうか。

確かに、GDPでみれば豊かかもしれませんが、僕たち人間はGDPやお金のような数値で豊かになった気持ちになるだけで、一時的な幸せしか感じられません。

生産性と効率性の豊かさというのは、中身のないいっときの幸せなのではないかと思います。

それに対して、資本主義の中で無駄だと排除されるものたちの豊かさというのは、ゆっくりじんわり感じるが長続きする幸せなのではないかと思います。

コーヒーを淹れるという”無駄”

僕は、最近コーヒーの焙煎を始めました。

高校時代までコーヒーが飲めず、大学生になりやっとコーヒーの味を覚えましたが、当時はインスタントコーヒーと粉タイプコーヒーの区別すらつかないほどコーヒーに無頓着でした。

インスタントから粉タイプコーヒーの美味しさに気がつき、粉タイプコーヒーから豆を自分で挽く方が美味しいということに気がつきました。

いまや、生豆を焙煎した方が美味しいということを知り、日々焙煎しています。

インスタントコーヒーは、忙しい日々にコーヒーを飲むことができるという効率性の追求であります。

カフェイン摂取に主眼が置かれています。

それに対して、焙煎を始めクラフトコーヒーをつくり始めてから、コーヒーは飲むものではなく「淹れるもの」だと感じるようになりました。

僕は毎朝、起床後にレコードに針を落とし、お湯を沸かし、コーヒーを挽いて、コーヒーを蒸らし、鳥のさえずりとレコードの音楽とノイズのハーモニーを聴きながらコーヒーを淹れていますが、その工程に日常のゆたかさを味わっています。

生産性も効率性も存在しません。ただ、なんとも言えない”ゆたかさ”が存在しています。

この”ゆたかさ”を多くの人にも味わってほしいという想いから、Arche Roast Coffeeというクラフトコーヒーの珈琲豆屋を始めました。

参考 Arche Roast Coffeeクラフトコーヒーの珈琲豆のお店

この”ゆたかさ”の源泉こそ、生産性から切り離された無駄であり、コーヒーを淹れるという「あわいな時」の存在です。

あわいとは、余白な時間ということですが、余白が生まれやすい環境が「無駄」ではないかと思うのです。

無駄という環境に”あわい”が住みつき発酵されていくことで、人間がその”ゆたかさ”を享受して、幸せを感じるのではないかと妄想を広げています。

縁側という無駄

前回のコラムでも、縁側に触れましたが縁側という空間は、ウチでもソトでもない空間です。

その曖昧な空間は近代建築では無駄とされ排除されています。

日本家屋には当たり前のように存在していた縁側も、新築一軒家でも見ることが少なくなってきました。

しかし、ウチでもソトでもない曖昧にこそ価値があるのではないでしょうか。

その曖昧な無駄な空間で読書をしたりお茶やコーヒーを飲みながら庭を眺めるそんな”ぼー”とする無駄な時間の使い方に”ゆたかさ”が詰まっています。

最近のオフィス環境は、効率性の追求だけでなく、働きやすい職場環境を目指し、家のリビングのようなコミュニケーションスペースがあったり、おしゃれなコワーキングスペースがあったり、仮眠室があったりと落ち着けるような空間設計がされていますが、全てにコンセプトや意味がつけられており、無駄な空間が設計されていません。

生産性と効率性によって資本獲得を追い求め、時は金なりと損得勘定で生きることを余儀無くされる現代の時代において、”ぼー”とできる縁側のような無駄な空間があることが重要ではないでしょうか。